FELLOW
Fellow – Εξοπλισμός specialty καφέ
Αμερικανική εταιρεία σχεδίου καφέ
Η Fellow σχεδιάζει εξοπλισμό για specialty καφέ: μύλους άλεσης, βραστήρες με λαιμό χήνας και ελεγχόμενη θερμοκρασία, και θερμός κούπες.
Ο βραστήρας Corvo EKG με τον λεπτό λαιμό επιτρέπει ελεγχόμενη ροή για pour over, και ρυθμίζεται στον βαθμό — γιατί η θερμοκρασία του νερού αλλάζει αισθητά τη γεύση. Ο μύλος Ode είναι σχεδιασμένος για φίλτρου.
Βραστήρες με λαιμό χήνας
Ρύθμιση θερμοκρασίας στον βαθμό
Μύλοι άλεσης Ode
Θερμός κούπες Carter
Τι περιλαμβάνει η γκάμα Fellow
- Ηλεκτρικοί βραστήρες
- Μύλοι καφέ
- Θερμός κούπες
- Αξεσουάρ παρασκευής
Εξοπλισμός για όποιον προσέχει τη γεύση.
Συχνές ερωτήσεις για τη Fellow
- Γιατί λαιμός χήνας στον βραστήρα;
- Επιτρέπει αργή, ελεγχόμενη ροή νερού πάνω στον καφέ. Στο pour over η ροή καθορίζει την εκχύλιση — με κανονικό βραστήρα δεν ελέγχεται.
- Γιατί μετράει η θερμοκρασία;
- Πολύ ζεστό νερό καίει τον καφέ και δίνει πικράδα, πολύ κρύο αφήνει τη γεύση αδύναμη. Το εύρος 90-96 βαθμών είναι το συνηθισμένο για φίλτρου.
- Τι διαφορά έχει ένας καλός μύλος;
- Αλέθει ομοιόμορφα. Ανομοιόμορφο άλεσμα σημαίνει ότι κάποιοι κόκκοι εκχυλίζονται υπερβολικά και άλλοι καθόλου — και η γεύση βγαίνει θολή.
- Είναι για επαγγελματίες;
- Απευθύνεται σε όποιον φτιάχνει καφέ με προσοχή στο σπίτι, αλλά χρησιμοποιείται και σε καφετέριες.